Hay mañanas que empiezan con el aroma del café recién hecho và el sonido familiar del cuchillo sobre la tabla de madera. Mientras preparas el desayuno para la familia, es muy común que tomes un manojo de apio casi sin pensarlo. Está ahí, fresco y verde, esperando su turno en la cocina. En muchos hogares de México, esta verdura termina habitualmente en el caldo de pollo, en una ensalada fresca o en un licuado preparado con prisa antes de salir a trabajar. Es una bonita costumbre que hemos heredado de nuestros padres và abuelos. Pero, ¿alguna vez te has detenido a pensar si este vegetal crujiente esconde algo más? Tal vez esto te resulte familiar: seguro conoces a una vecina o a un pariente que asegura con total firmeza que el apio sirve para "limpiar la sangre" o para "desintoxica por completo el cuerpo". Son frases que escuchamos constantemente en los mercados và en las pláticas familiares. Sin embargo, la sabiduría popular a veces adorna los hechos más de la cuenta...
Hay mañanas que empiezan con el aroma del café recién hecho và el sonido familiar del cuchillo sobre la tabla de madera. Mientras preparas el desayuno para la familia, es muy común que tomes un manojo de apio casi sin pensarlo. Está ahí, fresco y verde, esperando su turno en la cocina. En muchos hogares de México, esta verdura termina habitualmente en el caldo de pollo, en una ensalada fresca o en un licuado preparado con prisa antes de salir a trabajar. Es una bonita costumbre que hemos heredado de nuestros padres và abuelos. Pero, ¿alguna vez te has detenido a pensar si este vegetal crujiente esconde algo más? Tal vez esto te resulte familiar: seguro conoces a una vecina o a un pariente que asegura con total firmeza que el apio sirve para "limpiar la sangre" o para "desintoxica por completo el cuerpo". Son frases que escuchamos constantemente en los mercados và en las pláticas familiares. Sin embargo, la sabiduría popular a veces adorna los hechos más de la cuenta...